Les bienfaits des graines germées

De l’intérêt de consommer des graines germées.

Quelles graines choisir ?

Comment les produire et les consommer ?

Tels sont les objectifs de cet article. Un aliment intéressant dans l’alimentation et pour la santé.

Chassez la fatigue, mangez des graines germées !

Une bonne et simple manière de lutter contre la fatigue, contre le manque d’énergie est de consommer quotidiennement des graines germées.

Les graines germées sont une bombe vitaminée pour notre métabolisme.

Lors de la germination, les graines germées accroissent leur richesse nutritionnelle et leur énergie vitale.

Le processus de germination permet à la graine de devenir une plante, la phase de croissance est spectaculaire.

Pour assurer cette croissance rapide, des quantités importantes de nutriments sont nécessaires. Ainsi les taux de vitamines initialement présents dans la graine augmentent de 10, 100 voire 600% au cours de la phase de germination !

Manger les pousses vous apportera donc beaucoup plus de nutriments et de vitamines que manger les graines elles-mêmes.

Par exemple dans 40 g de graines germées d’avoine on trouve 15 mg de vitamine C, soit plus que dans une quantité correspondante de melon ou cassis ou myrtilles. Dans les graines germées de soja, après 72 heures, on constate une augmentation de la teneur en vitamine C de 553 %.

Le grain de blé ne contient qu’une très faible quantité de vitamine C mais après 5 jours de germination, la teneur de vitamine C augmente de 600 % environ.

Chaque graine possède en elle tout ce qui est nécessaire pour faire naître une plante ou un arbre.

Les graines germées sont donc des condensés de vie, des complexes vitaminés naturels. C’est-à-dire que les graines germées sont des aliments contenant encore l’énergie de création, ce qui est une denrée rare de nos jours.

graines germées

Le plein de bienfaits nutritionnels pour la santé

Les graines germées sont à la fois nutritives et digestes.

Elles sont un concentré de minéraux, elles sont riches en vitamines, en oligoéléments, en acides aminés, en enzymes, en acides gras et en protéines. Les enzymes vont permettre une facilitation de la digestion, des graines par elles mêmes, mais aussi des autres aliments ingérés. La germination agit comme une pré-digestion des protéines en économisant une dépense d’énergie de digestion importante au corps.

La flore intestinale appréciera aussi leur taux de cellulose tendre pour se régénérer.

Elles sont reconnues également pour leur richesse en fibres et pour leur rôle antioxydant et alcalinisant ceci grâce à leur taux important en chlorophylle (pigment vert des végétaux).

Les graines germées permettent également d’oxygéner l’organisme et de le désintoxiquer.

Elles viennent aussi renforcer le système immunitaire, nous permettant ainsi de lutter plus efficacement contre les rhumes et autres désagréments externes.

Ce sont des aliments facilement assimilables, très énergétiques (mais pauvres en calories), plus concentrés en nutriments et en enzymes que les légumes.

Ainsi, avec les graines germées, plus besoin de compléments alimentaires chers et synthétiques.

En prenant tous les jours une cuillère à soupe de graines germées par repas et par personne, je vous garantis une forme physique améliorée, la fatigue disparaît et elle ne revient plus.

Les graines germées permettent de combler les carences de l’alimentation moderne.

Quelles graines choisir ?

  • les légumineuses telles que le soja vert (haricot mungo), la lentille, le petit pois, le trèfle, luzerne (alfalfa).
  • les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge.
  • Les oléagineux : sésame, tournesol, noisettes.
  • Les légumes : carotte, brocoli, céleri, choux,
  • Les salades : cresson, roquette.

Par contre certaines graines ne sont pas à consommer : par exemple, les graines de tomate, d’aubergine et de rhubarbe ne doivent pas être consommées car certaines parties sont toxiques.

Je vous conseille de choisir de graines biologiques. En magasin bio, il existe des mélanges déjà prêts de graines qui fonctionnent très bien.

Les graines sont peu chères (comptez entre 2 et 5€ un paquet de 100-250 grammes de graines).

Comment les faire germer ?

Rien de plus facile : repensez, pour les plus âgés, aux lentilles que l’on faisait germer à l’école sur un coton imbibé d’eau…

Une graine va germer dés qu’elle sera en contact avec de l’eau et que la température ambiante sera douce.

Munissez vous d’un germoir, les plus pratiques sont surement ceux en forme de bocal en verre avec un couvercle grillagé.

germoir

Vous mettez à l’intérieur du bocal une cuillère de graines. Ne soyez pas trop généreux, les graines en germant prennent beaucoup de volume.

Deux fois par jour vous rincez les graines à l’eau claire et froide. Les germoirs en forme de bocal ont aussi un système qui permet de les maintenir penchés vers le bas, l’eau s’écoule naturellement.

Observez tous les jours le miracle de la vie : vos graines vont germer jusqu’à devenir une petite plantule.

Au bout d’une semaine vous pouvez faire votre récolte.

Les graines germées se conservent une bonne semaine dans une boite fermée au réfrigérateur.

Comment les consommer ?

salade

Dans une salade c’est l’idéal. Compter une cuillère à soupe par personne. Elles peuvent aussi agrémenter un sandwich, une soupe ou un plat chaud de céréale et de légumes.

Leur gout varie, certaines sont sucrées, d’autres plus piquantes. Les grands chefs aussi s’y intéressent de plus en plus et les intègrent dans leurs cartes.

Vous pouvez en consommer toute l’année. C’est un trésor de bienfait, naturel, en lien avec le vivant et qui va vous garantir l’éloignement de la fatigue. Promis !

Alors êtes-vous convaincus?

Seriez-vous prêt à envisager d’en consommer?

Quel est votre avis?

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